Вредности

Како је тешко јести дете са целијакијом


Све више ресторана обраћа се ФАЦЕ-у за информације и обуку у вези са припремом хране за целијакију. Међутим, и даље постоји велики недостатак знања у општој популацији о храни која садржи глутен и целијакију.

Из тог разлога, нормално је да родитељи целијакије имају озбиљан проблем када треба да једу ван куће у школским мензама, ресторанима, хотелима или авионским ресторанима. Отуда се поставља наше питање, Како се хранити са дететом од целијакије?

Недавно нам је мајка написала рекавши да би било врло добро да Здравство обавести ресторане о целијакији, јер „када изађемо да једемо, имам утисак да делујемо глупо или (отмено) због сталног распитивања о припрему соса или тражење да, молим вас, добро очистите пеглу да бисте припремили храну. Негде сам нашао лоше лице или се чак мало насмејао ”.

За школу, када дете целијакије буде уписано у јаслице или јаслице, родитељи могу доставити руководству, својим наставницима и онима који су одговорни за кухињу и трпезарију информативни списак о томе шта је целијакија и од чега се састоји дијета без глутена, које су удружења целијакија припремила.

У вртићима или вртићима је често лакше деци дати безглутенску исхрану због малог броја ученика и зато што су оброци углавном засновани на пиреима и свежим природним производима.

С друге стране, у школи то треба узети у обзир ако трпезарија има своје кухиње за прилагођавање менија без глутена са куваром, што сличнији другој деци. Ако трпезаријом управља спољна компанија или угоститељство, погодно је сазнати може ли да обезбеди јеловнике без глутена са довољним гаранцијама.

На излетима или дечјим камповима, ручкови сендвича и сендвича би требало да буду направљен са дозвољеним брендовима безглутенских производа За хлеб без глутена, колаче, грицкалице, нарезке, орахе и чоколаду. У тим случајевима је лако припремити јеловник заснован на омлету од кромпира, француском омлету са шпарогама, паламидом, печуркама ..., сушеним сиревима, куглом, Едамом, Гоудом ..., свежим воћем и безалкохолним пићима.

У ресторанима треба узети у обзир одређене детаље:

  • Омлет од кромпира може да садржи квасце или промоторе који могу да садрже глутен.
  • Помфрит се може правити у фритезама које се такође користе за пржење крокета или пљескавица.
  • Ако су сосови згуснути и са којом врстом брашна или ако пире или природне биљне креме имају пшенични хлеб „крутон“.
  • Увек морате да питате о састојцима и начину припреме јела. Ове рецепте без глутена можете припремити и за децу од целијакије код куће.

Марисол Ново

Можете прочитати још чланака сличних Како је тешко јести дете са целијакијом, у категорији Алергије и нетолеранције на лицу места.


Видео: Celijakija - životna priča. Целијакија - животна прича (Јануар 2022).